Dinnertime, Vegan


Good morning everyone! Wow, I am very early on my blogging today, and it’s even Sunday morning! Today, I am very excited as I am going to play my very first handball match for the new team! However, I have done something bad for my right foot at the gym last week, so I’m not sure how much I can play, unfortunately..

Anyways, I have a very exciting recipe for you guys today! Earlier this week I felt like eating something asian inspired for dinner, and so I looked up different recipes on Pinterest on mushrooms and sticky soy sauce, until I could make my own by memory. Like always, I usually combine it with a little bit of grains and even more salad or veggies.. Have a try! It is totally delicious!

// God morgen alle sammen! Herre min hatt så tidlig oppe jeg var i dag, og det er til og med Søndag morgen! I dag er jeg veldig spent fordi jeg skal spille min første håndballkamp for Valsgård. Jeg klarte dog å skade meg på trening her hin dagen så jeg vet ikke hvor mye jeg faktisk kan spille, desverre.

Uansett, så har jeg en veldig spennende oppskrift jeg ønsker å dele med dere i dag! Tidligere denne uken hadde jeg så sinnsykt lyst på asiatisk mat, så jeg søkte på mange forskjellige oppskrifter på Pinterest med sopp og klissete soyasaus, helt til jeg kunne klare å komme opp med min egen oppskrift. Som alltid, så pleier jeg å kombinere det med en liten del av en slags korn-variant, og resten med masse salat eller grønnsaker. Dere bare må prøve den! En helt fantastisk lekker oppskrift!//



You’ll Need:

2 cups Shiitake mushrooms or any other mushrooms you’d like - 1/4 cup cornstarch - 1/4 coconut oil - 1 tbsp sesame oil - 2 cloves garlic - 1 inch ginger (optional) - half a red chili (optional) - 2 tbsp brown sugar (I used Sukrin Gold) - 2 tbsp rice vinegar - 1 tsp cornstarch - 1/4 cup soy sauce - 1 cup peanuts (optional) - Sprinkle of sesame seeds (optional) - Optional amount of rice, use brown or vild rice! - optional amount of greens/salad


Du trenger:

5 dl Shiitake sopp eller annen ønsket sopp - 4 strøkne ss maisenna - 4 ss kokosolje - 1 ss sesam olje - 2 hvitløksfedd - 2,5 cm ingefær (valgfritt) - en halv rød chili (valgfritt) - 2 ss brunt sukker (Jeg brukte Sukrin Gold) - 2 ss ris eddikk (rice vinegar) - 1 ts maisenna - 2 ss soya saus - 2,5 dl peanøtter (valgfritt) - et dryss med sesamfrø (valgfritt) - Valgfri mengde ris (bruk helst brun eller vill ris) - Valgfritt med grønnsaker/salat

How to:

1. Cut the mushrooms in strips and mix with 1/4 (4 ss) cup cornstarch. Add the coconut oil to a warm pan, and fry the mushroom until golden. Take it of the pan and set a side for a minute.

2. Add sesame oil, finally chopped garlic, ginger and chili to the pan, fry for a minute. Add the brown suger and cook it until it’s dissolved and melted. Add the rice vinegar, 1 tsp of cornstarch and the soy sauce, mix well.

3. Add your mushrooms and peanuts (optional) into the pan again and mix it well with the sauce. Let it cook for just a minute while you stir.

4. Assemble your bowl like you want it or as I did it on the picture below. Sprinkle it with some sesame seeds if you want, and enjoy that crazy delicious bowl of heaven!



For some reason my pictures came out very blurry and unclear this time.. I'm so sorry guys! Hope it didn’t ruin your mouthwatering!

Talk soon, babes! Xx


Design bloggen din - velg mellom mange ferdige maler på Nouw, eller lag din egen – pek og klikk - Klikk her

Likes

Comments

Follow my journey@elinemikkelsen